里のうどん
富田京子さん(元プリンセス プリンセス)インタビュー
富田さん 西嶋

― 富田さんはお料理を作るのがお好きだそうですね。

はい。時間をかけて作るよりも、あるものでササッと作るのが好きです。
育ち盛りの男の子がいるので、料理は自然と得意になりますよね。

―「バラ丼のたれ」を使ってみて、いかがでしたか?

自宅で美味しく簡単に「バラ丼」が出来ましたよ。

―「バラ丼」以外ではどんなお料理にご利用されてますか?

焼きおにぎり、鳥の照り焼き、お肉の漬けだれなどに使っています。
土鍋で「バラ丼のたれ」を使った炊き込みご飯を作った時は、
子供たちがお焦げの取り合いでした(笑)

― 2012年は時間のやりくりがたいへんだったのではないですか?

そうですね、去年はプリンセスプリンセスの再結成の活動があったので時間管理はたいへんでした。

― 「バラ丼のたれ」も貢献したようですね。

そうなんです。我が家の料理時間の短縮に大活躍してくれました!

― ありがとうございます。お役に立てて光栄です。では最後に、
  その他おすすめの「バラ丼のたれ」の御利用方法はありますか?

ちょっとしたお土産にも便利ですね。メンバーにも大好評でした!

富田京子

富田 京子

ミュージシャン、ドラマー、作詞家。プリンセス プリンセスのメンバーとして活躍。解散後、一般男性と結婚。現在は2児の母。

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「バラ丼のたれ」5大メリット

バラ丼のたれ

第1位 第1位
藤沢名物里のうどんのバラ丼がご家庭でも簡単に作れる!
  • 大好きなバラ丼が家でも簡単に作れて感激です!(30代男性)
  • いつも妻から「私もバラ丼が食べたい」と言われていたのですが、この「バラ丼のたれ」のおかげで家でも簡単にお店の味が再現できました。(50代男性)
  • 昔、通った大好きな里のうどんのバラ丼が、静岡でも食べられました。うまかった!ありがとうございます!(30代男性)
  • 何度もトライしたのですが、お店の味は再現できませんでした。バラ丼のたれは待ちに待った発売です!(30代主婦)
  • お店には行ったことが無いのですが、このタレでバラ丼を作ってみました。お肉好きの子供たちが大喜びで食べてます!(40代主婦)
第2位 第2位
いろいろなお料理が簡単に作れる!
  • 料理が不得意なのですが「バラ丼のたれ」はそんな僕の強い味方です。(20代男性)
  • 煮ものも、いつも一定の味が再現できるので助かっています。(30代主婦)
  • 「バラ丼のたれ」で味付けした焼き肉が子供たちの大好物です。(40代主婦)
  • 今まで使った焼き肉のたれの中では、ナンバー1です!(40代主婦)
  • いつも味がバラバラだったブリの照り焼きも「バラ丼のたれ」のおかげで簡単にできるようになりました
    (30代主婦)
  • ママ友に薦められたので半信半疑で使ってみたのですが、「この焼き肉おいしいね!」と家族に
    大評判でした。「ヤッタネ!」(20代主婦)
  • いろいろな料理に簡単に使えるのでとても助かっています。(60代主婦)
  • 主婦同士で「バラ丼のたれ」を使ったレシピ会を開いてます。これがまた楽しいんです。(40代主婦)
  • 炒めものが楽になりました!(20代男性)
  • 今日から私の特技はお料理になりました!(20代女性)
第3位 第3位
お土産として喜ばれる!
  • 藤沢のお土産として重宝しています。(30代女性)
  • おいしいからと御近所にお配りしたのですが、皆さんにとても喜んでいただきました。(70代女性)
  • 藤沢からのお土産をいつも困っていたのですが、これからは迷わず「バラ丼のたれ」で決まりです。
    (30代男性)
  • お土産用の箱がかわいい!(20代女性)
第4位
お弁当のおかず作りにとっても便利!
  • 「バラ丼のたれ」は子供達のお弁当作りには、もうかかせません。(40代主婦)
第5位
とっても経済的!
  • 「バラ丼のたれ」は便利すぎて、もう絶対手放せません!(30代男性)
  • 「バラ丼のたれ」はお料理の時間短縮にもってこいです。(50代主婦)
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里のうどん誕生秘話

開店当初

創業者、西嶋芳生は31歳までバンドマンでした。旧知の仲間が華々しくデビューする中、自身のバンドは解散。道を決めかねインドへ放浪の旅へ出ました。そのインドで出会った占い師に突然「あなたは幸運を持っている。日本に帰ったら1枚だけ宝くじを買いなさい」と告げられました。唐突なことに驚きながらも帰国後、その言葉通りたった1枚だけ宝くじを買うと、それがなんと124万円の当選。里のうどんを始める資金はそうして生まれました。

里のうどんヒストリー
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あなたは 藤沢名物 里のうどんの「バラ丼」を
知っていますか?

1997年の創業以来、「バラ丼」は当店 ダントツ1位 の人気メニューです。 「薄味のうどんだけでは物足りない」という声。「味のしっかりした野菜もお肉も一緒に摂れる商品は作れないか?」との思い。しかし当時の4坪の店には調理スペースが限られていました。そこでお客様のためにすべてが同時に摂れる丼を考えつきました。それが「バラ丼」です。

7回読んで想像してください。あなたはきっと「バラ丼」が食べたくなります。

炊きたてほかほかご飯に、冷たい流水でサッと水通しをしたシャキシャキ新鮮なキャベツの千切りを、まるで大きな山のようにたっぷりと盛ります。そしてずっしりとしたブロックから切り取られた、厚切りの豚バラ肉に軽くブラック・ペッパーを振りかけ、使い慣れたいつものフライパンで、ジュウッ!と焼けば、よだれが出そうな肉汁の香りと煙が小さなお店の隅々に充満します。
オープンキッチンを囲むお客様は、真っ赤な炎に包まれたフライパンの1点を見つめています。唾を飲み込む音が聞こえてきそうです。
熱々のフライパンの中へ「バラ丼のたれ」を静かに流し込みます。何十年も継ぎ足したタレで焼いた老舗の焼鳥屋さんのような、甘くて香ばしいにおいが溢れ、さらに「バラ丼」への期待を高めます。

「今すぐ、食べたい!」お客様の脳が叫びます。

今まさに「バラ丼のたれ」は、うま味を包み込みながら厚切りのバラ肉を煮からめています。 さあ、仕上げの時がやってきました!キャベツの上にその飴色に輝く熱々のバラ肉を豪快にのせれば、ついに「バラ丼」の完成です。 仕上げにサッと香ばしい煎りゴマを!

(店員)「おまちどう様!」

(お客様)「う・・う・・・、うまあーーい!」

そうです、これが藤沢名物「バラ丼」です。

★ 社長メッセージ

現在、藤沢名物里のうどんは、年間20万人以上 のお客様にご来店いただいておりますが、そのうちの7割のお客様が「バラ丼」を御召し上がりになっております。

また、「藤沢名物里のうどん」がある神奈川県藤沢市は、有名な観光地である江ノ島を擁する湘南の中心地として有名です。そんな藤沢市ですが、実は養豚業の盛んな地なのです。豚の飼育量は神奈川県で第1位。また、キャベツの生産地としても県下有数の地です。

里のうどん 村岡店

藤沢名物 里のうどんの「バラ丼」は
藤沢市を代表する名産品(特産品)の結晶なのです。

里のうどん 代表 西嶋 芳生

西嶋芳生
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「バラ丼」を食べて元気いっぱい!

知ってましたか? バラ丼はこんなに栄養たっぷり

豚肉豚肉の効能

疲労回復、アルコールの分解、脳の働きを活性化、老化防止、貧血予防、イライラの解消、肌の活性化、アンチエイジング。

豚肉に含まれているおもな栄養素

■ ビタミンB1

豚肉は、他のお肉と比べるとビタミンB1が5~10倍含有しているんです。「疲労回復ビタミン」とも呼ばれる栄養素です。エネルギー代謝の過程で発生する疲労物質、乳酸を取り除いてくれます。疲れや、夏バテに、また激しい運動をしている方に豚肉は、もってこいのお肉なのです。

■ ビタミンB12

脳の働きを活性化させる栄養素です。

■ ビタミンB2

強い抗酸化作用を持つ栄養素です。

■ 脂肪

豚肉というと「脂身がなぁ」という方もいらっしゃることと思います。 しかし、豚肉の脂身にはコレステロールを低下させる脂肪酸が多くふくまれており、また酸化しにくいため、たいへん効率のよいエネルギー源となります。

キャベツキャベツの効能

整腸、食欲増進、疲労回復、風邪の予防、肌荒れ、美肌作り、胃潰瘍予防。

キャベツの栄養素

■ ビタミンC/ビタミンK

ビタミンCは風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があります。
ビタミンKは血液の凝固促進や骨の形成に貢献しています。

■ ビタミンU(キャベジン)

キャベツをしっかり食べると胃炎、胃潰瘍の予防に結びつきます。
それはキャベツに含まれるビタミンUが抗潰瘍性を持つ物質であるからです。
お薬の名前でも有名ですよね。

■ ジアスターゼ

ジアスターゼはでんぷん分解酵素で、消化を助け、胃酸過多、胃もたれ、胸やけに効果があります。

胡麻胡麻の効能

アンチエイジング、美肌効果、肝機能向上、代謝の促進、脂肪の燃焼補助、冷え性予防、脳梗塞予防。

胡麻の栄養素

■ ゴマリグナン

胡麻の抗酸化成分「ゴマリグナン」に最も多く含まれる物質がセサミンです。
ゴマリグナンは肝機能を改善する効果や、コレステロールの上昇を抑える、二日酔い防止、など多くの効果、効用が研究により明らかになっております。

胡麻は良質の脂質、タンパク質、食物繊維、ビタミンE,A,B,D、高ミネラル、カルシュウムや鉄分を豊富に含んだ食品です。

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「バラ丼のたれ」を使った簡単レシピ

バラ丼の作り方 ーーーーーーーーーーーーーーー

バラ丼

材料(2人前)

厚切りの豚バラ肉 200g(1枚15~20g)
キャベツの千切り 300g
ご飯       400g
バラ丼のたれ    70g
サラダ油     小さじ1
ごま         少々

★ 料理方法 ★

1. フライパンを熱し、サラダ油を小さじ1入れる。
2. 中火で豚バラ肉を火が通るまで焼きます。
3. 弱火にしバラ丼のタレを70g入れます。
4. 焦がさないように注意しながらゆっくりと煮からめ、豚バラ肉に艶が出てきたら火を止めます。
5. 水通しをしたたっぷりの千切りのキャベツをごはんの上にのせます。
6. その上から煮からめた豚バラ肉をのせれば完成です。

お好みでマヨネーズ、七味唐辛子、山椒等をかけていただくと、美味しさが更に増します。

肉じゃがの作り方 ーーーーーーーーーーーーーー

昔ながらの肉じゃが

肉じゃが

材料

豚バラスライス  300g
にんじん     大1本
じゃがいも    6個
玉ねぎ      大1個
しらたき     200g
バラ丼のたれ   100cc
水        100cc

★ 料理方法 ★

1. 蓋つきの鍋でバラスライスをほぐしながら炒める。(油なし)
2. 炒めた肉の上ににんじん、じゃがいも、玉ねぎ、しらたきの順番で入れる。
3. すべて入れた後バラ丼のたれ、水も入れアルミホイルでしっかり落とし蓋をしてから蓋をする。
4. 中火にかけ沸騰してきたら弱火にして30分煮込めば完成です。

☆15分で1度かき混ぜ、ムラをなくす。
 30分後味見して足りなければ少し煮込む。

ブリの照り焼きの作り方 ーーーーーーーーーーー

超簡単で、おいしい!ブリの照り焼き

ブリの照り焼き

材料(2人前)

ブリの切り身  2切れ
サラダ油    小さじ2
片栗粉     適宜
バラ丼のたれ  大さじ2

★ 料理方法 ★

1. ブリの切り身全体に軽く片栗粉をまぶします。フライパンにサラダ油を入れ、
   ブリの切り身を両面火が通るまで弱火でソテーします。
2. 蓋をすると早く火が通ります。バラ丼のたれを入れて、弱火のまま両面を返しながら
   たれを全体にからめていきます。照りがついたら完成です。

唐揚げ 黒酢たれの作り方 ーーーーーーーーーーー

ご家庭の唐揚げを更においしくする、バラ丼のたれを使った黒酢たれ

唐揚げ

材料

とりの唐揚げ  5個
バラ丼のたれ  大さじ2
黒酢      大さじ1
水溶き片栗粉  適量

★ 料理方法 ★

1. バラ丼のたれと黒酢を混ぜ弱火で沸騰させます。
2. そこに水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけます。
3. とりの唐揚げにかければ完成です。

白身魚のソテーや、野菜炒めにもお使いいただけます。

煮付けの作り方 ーーーーーーーーーーーーーーー

簡単おいしい!金目の煮付け

金目の煮付け

材料

金目      2切れ
バラ丼のたれ  50cc
水       50cc
しょうが    適宜

★ 料理方法 ★

1. バラ丼のたれと水を合わせて鍋に入れます。金目を皮目から鍋に入れ、
   弱火でコトコト煮付けます。しょうがを適宜加えます。
2. アルミ箔を使い、落とし蓋をすると早く味が染みます。しっかりと味が染み込んだら完成です。

カレイや鯛の兜煮なども同じ調理方法で簡単に作ることが出来ます。

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プレス掲載/紹介情報
旅の手帖 湘南鎌倉Walker どんぶりの繁盛店

江ノ島を舞台としたフジテレビ ノイタミナ『つり球』の中で、唯一実在するお店として「藤沢名物 里のうどん」が紹介されました!

  
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「バラ丼のたれ」製造工場

「バラ丼のたれ」は安心・安全な工場で作られてます!

  
ライン
バラ丼のたれ

バラ丼のたれ

内容量 : 380g

賞味期限 : 1年間

原材料名 : 糖類(果糖ぶどう糖砂糖、砂糖)、しょう油、米発行調味料、みりん、はちみつ、たんぱく加水分解物、食塩、調味料(アミノ酸等)、(原材料の一部に小麦、大豆を含む)

栄養成分表示(本品100gあたり) : エネルギー228kcal、たんぱく質2.7g、脂質0.0g、炭水化物54.1g、ナトリウム2542mg、食塩相当量6.5g

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