里のうどん

― 富田さんはお料理を作るのがお好きだそうですね。

はい。時間をかけて作るよりも、あるものでササッと作るのが好きです。
育ち盛りの男の子がいるので、料理は自然と得意になりますよね。

―「バラ丼のたれ」を使ってみて、いかがでしたか？

自宅で美味しく簡単に「バラ丼」が出来ましたよ。

―「バラ丼」以外ではどんなお料理にご利用されてますか？

焼きおにぎり、鳥の照り焼き、お肉の漬けだれなどに使っています。
土鍋で「バラ丼のたれ」を使った炊き込みご飯を作った時は、
子供たちがお焦げの取り合いでした（笑）

― 2012年は時間のやりくりがたいへんだったのではないですか？

そうですね、去年はプリンセスプリンセスの再結成の活動があったので時間管理はたいへんでした。

― 「バラ丼のたれ」も貢献したようですね。

そうなんです。我が家の料理時間の短縮に大活躍してくれました！

― ありがとうございます。お役に立てて光栄です。では最後に、
　 その他おすすめの「バラ丼のたれ」の御利用方法はありますか？

ちょっとしたお土産にも便利ですね。メンバーにも大好評でした！

富田 京子

ミュージシャン、ドラマー、作詞家。プリンセス プリンセスのメンバーとして活躍。解散後、一般男性と結婚。現在は２児の母。

第１位

藤沢名物里のうどんのバラ丼がご家庭でも簡単に作れる！

• 大好きなバラ丼が家でも簡単に作れて感激です！（３０代男性）
• いつも妻から「私もバラ丼が食べたい」と言われていたのですが、この「バラ丼のたれ」のおかげで家でも簡単にお店の味が再現できました。（５０代男性）
• 昔、通った大好きな里のうどんのバラ丼が、静岡でも食べられました。うまかった！ありがとうございます！（３０代男性）
• 何度もトライしたのですが、お店の味は再現できませんでした。バラ丼のたれは待ちに待った発売です！（30代主婦）
• お店には行ったことが無いのですが、このタレでバラ丼を作ってみました。お肉好きの子供たちが大喜びで食べてます！（４０代主婦）

第２位

いろいろなお料理が簡単に作れる！

• 料理が不得意なのですが「バラ丼のたれ」はそんな僕の強い味方です。（２０代男性）
• 煮ものも、いつも一定の味が再現できるので助かっています。（３０代主婦）
• 「バラ丼のたれ」で味付けした焼き肉が子供たちの大好物です。（４０代主婦）
• 今まで使った焼き肉のたれの中では、ナンバー１です！（４０代主婦）
• いつも味がバラバラだったブリの照り焼きも「バラ丼のたれ」のおかげで簡単にできるようになりました
  （３０代主婦）
• ママ友に薦められたので半信半疑で使ってみたのですが、「この焼き肉おいしいね！」と家族に
  大評判でした。「ヤッタネ！」（２０代主婦）
• いろいろな料理に簡単に使えるのでとても助かっています。（６０代主婦）
• 主婦同士で「バラ丼のたれ」を使ったレシピ会を開いてます。これがまた楽しいんです。（４０代主婦）
• 炒めものが楽になりました！（２０代男性）
• 今日から私の特技はお料理になりました！（２０代女性）

第３位

お土産として喜ばれる！

• 藤沢のお土産として重宝しています。（３０代女性）
• おいしいからと御近所にお配りしたのですが、皆さんにとても喜んでいただきました。（７０代女性）
• 藤沢からのお土産をいつも困っていたのですが、これからは迷わず「バラ丼のたれ」で決まりです。
  （３０代男性）
• お土産用の箱がかわいい！（２０代女性）

第４位

お弁当のおかず作りにとっても便利！

• 「バラ丼のたれ」は子供達のお弁当作りには、もうかかせません。（４０代主婦）

第５位

とっても経済的！

• 「バラ丼のたれ」は便利すぎて、もう絶対手放せません！（３０代男性）
• 「バラ丼のたれ」はお料理の時間短縮にもってこいです。（５０代主婦）

創業者、西嶋芳生は３１歳までバンドマンでした。旧知の仲間が華々しくデビューする中、自身のバンドは解散。道を決めかねインドへ放浪の旅へ出ました。そのインドで出会った占い師に突然「あなたは幸運を持っている。日本に帰ったら１枚だけ宝くじを買いなさい」と告げられました。唐突なことに驚きながらも帰国後、その言葉通りたった１枚だけ宝くじを買うと、それがなんと１２４万円の当選。里のうどんを始める資金はそうして生まれました。

１９９７年の創業以来、「バラ丼」は当店 ダントツ１位 の人気メニューです。 「薄味のうどんだけでは物足りない」という声。「味のしっかりした野菜もお肉も一緒に摂れる商品は作れないか？」との思い。しかし当時の４坪の店には調理スペースが限られていました。そこでお客様のためにすべてが同時に摂れる丼を考えつきました。それが「バラ丼」です。

炊きたてほかほかご飯に、冷たい流水でサッと水通しをしたシャキシャキ新鮮なキャベツの千切りを、まるで大きな山のようにたっぷりと盛ります。そしてずっしりとしたブロックから切り取られた、厚切りの豚バラ肉に軽くブラック・ペッパーを振りかけ、使い慣れたいつものフライパンで、ジュウッ！と焼けば、よだれが出そうな肉汁の香りと煙が小さなお店の隅々に充満します。
オープンキッチンを囲むお客様は、真っ赤な炎に包まれたフライパンの１点を見つめています。唾を飲み込む音が聞こえてきそうです。
熱々のフライパンの中へ「バラ丼のたれ」を静かに流し込みます。何十年も継ぎ足したタレで焼いた老舗の焼鳥屋さんのような、甘くて香ばしいにおいが溢れ、さらに「バラ丼」への期待を高めます。

「今すぐ、食べたい！」お客様の脳が叫びます。

今まさに「バラ丼のたれ」は、うま味を包み込みながら厚切りのバラ肉を煮からめています。 さあ、仕上げの時がやってきました！キャベツの上にその飴色に輝く熱々のバラ肉を豪快にのせれば、ついに「バラ丼」の完成です。 仕上げにサッと香ばしい煎りゴマを！

（店員）「おまちどう様！」

（お客様）「う・・う・・・、うまあーーい！」

そうです、これが藤沢名物「バラ丼」です。

★ 社長メッセージ

現在、藤沢名物里のうどんは、年間２０万人以上 のお客様にご来店いただいておりますが、そのうちの７割のお客様が「バラ丼」を御召し上がりになっております。

また、「藤沢名物里のうどん」がある神奈川県藤沢市は、有名な観光地である江ノ島を擁する湘南の中心地として有名です。そんな藤沢市ですが、実は養豚業の盛んな地なのです。豚の飼育量は神奈川県で第１位。また、キャベツの生産地としても県下有数の地です。

藤沢名物 里のうどんの「バラ丼」は
藤沢市を代表する名産品（特産品）の結晶なのです。

里のうどん　代表　西嶋 芳生

豚肉の効能

疲労回復、アルコールの分解、脳の働きを活性化、老化防止、貧血予防、イライラの解消、肌の活性化、アンチエイジング。

豚肉に含まれているおもな栄養素

■ ビタミンＢ１

豚肉は、他のお肉と比べるとビタミンＢ１が５～１０倍含有しているんです。「疲労回復ビタミン」とも呼ばれる栄養素です。エネルギー代謝の過程で発生する疲労物質、乳酸を取り除いてくれます。疲れや、夏バテに、また激しい運動をしている方に豚肉は、もってこいのお肉なのです。

■ ビタミンＢ１２

脳の働きを活性化させる栄養素です。

■ ビタミンＢ２

強い抗酸化作用を持つ栄養素です。

■ 脂肪

豚肉というと「脂身がなぁ」という方もいらっしゃることと思います。 しかし、豚肉の脂身にはコレステロールを低下させる脂肪酸が多くふくまれており、また酸化しにくいため、たいへん効率のよいエネルギー源となります。

キャベツの効能

整腸、食欲増進、疲労回復、風邪の予防、肌荒れ、美肌作り、胃潰瘍予防。

キャベツの栄養素

■ ビタミンＣ／ビタミンＫ

ビタミンＣは風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があります。
ビタミンＫは血液の凝固促進や骨の形成に貢献しています。

■ ビタミンＵ（キャベジン）

キャベツをしっかり食べると胃炎、胃潰瘍の予防に結びつきます。
それはキャベツに含まれるビタミンＵが抗潰瘍性を持つ物質であるからです。
お薬の名前でも有名ですよね。

■ ジアスターゼ

ジアスターゼはでんぷん分解酵素で、消化を助け、胃酸過多、胃もたれ、胸やけに効果があります。

胡麻の効能

アンチエイジング、美肌効果、肝機能向上、代謝の促進、脂肪の燃焼補助、冷え性予防、脳梗塞予防。

胡麻の栄養素

■ ゴマリグナン

胡麻の抗酸化成分「ゴマリグナン」に最も多く含まれる物質がセサミンです。
ゴマリグナンは肝機能を改善する効果や、コレステロールの上昇を抑える、二日酔い防止、など多くの効果、効用が研究により明らかになっております。

胡麻は良質の脂質、タンパク質、食物繊維、ビタミンＥ，Ａ，Ｂ，Ｄ、高ミネラル、カルシュウムや鉄分を豊富に含んだ食品です。

★バラ丼の作り方　ーーーーーーーーーーーーーーー

材料（２人前）

厚切りの豚バラ肉　２００ｇ（１枚１５～２０ｇ）
キャベツの千切り　３００ｇ
ご飯　　　　　　　４００ｇ
バラ丼のたれ　　　　７０ｇ
サラダ油　　　　　小さじ１
ごま　　　　　　　　　少々

★ 料理方法 ★

１.　フライパンを熱し、サラダ油を小さじ１入れる。
２.　中火で豚バラ肉を火が通るまで焼きます。
３.　弱火にしバラ丼のタレを７０ｇ入れます。
４.　焦がさないように注意しながらゆっくりと煮からめ、豚バラ肉に艶が出てきたら火を止めます。
５.　水通しをしたたっぷりの千切りのキャベツをごはんの上にのせます。
６.　その上から煮からめた豚バラ肉をのせれば完成です。

お好みでマヨネーズ、七味唐辛子、山椒等をかけていただくと、美味しさが更に増します。